Panzanella
La ricetta perfetta di Gigliola per un’ estate bollente!
Ingredienti
- 12 fette di pane Toscano
- 300 gr di pomodori rossi
- q.b. di olio d’oliva (extravergine)
- q.b. di pepe
- q.b. di sale
- basilico (15 foglie)
- aglietto fresco affettato
- q.b. di aceto di vino (bianco)
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cipolla rossa
Preparazione
- Tagliate il pane a dadi grossolani e sistematelo in una ciotola ampia. Bagnatelo con un bicchiere d’acqua e un cucchiaio d’aceto. Lavoratelo con la punta delle dita, in modo che la mollica diventi granulosa.
- Dopo qualche minuto, togliere il pane e strizzarlo con le mani. Affettarci sopra i pomodori, la cipolla, l’aglio, i capperi e condiamo: olio, sale e pepe.
- Mescolare e, da ultimo, aggiungere le foglie del basilico fresco spezzate con le mani. Mettere l’insalatiera in frigorifero e toglierla al momento del servizio.
Vi suggeriamo di servire la panzanella ben fredda, abbinata ad uno dei nostri vini rose:
Rosé Spumante Brut Cuvee Dal Din
Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo DOC “Sipario” De Luca
Bolgheri Rosso DOC “Arcanto” – Rosé Wine Serni
Toscana IGT “Ciona Rosé” Podere Ciona
Rosato Negroamaro IGP “Dama” Schiena
Buon Appetito!!!
