IGT ALPI RETICHE ROSE’
IGT Alpi Retiche Rosè impallidito, è un vino composto da uve locali ed ottenuto da un salasso del Valtellina Superiore docg Grumello.
Un vino molto fresco che sprigiona un bouquet di rosa canina e di fiori bianchi. La sua freschezza lo rende un vino molto versatile, abbinabile dunque sia a piatti di terra sia di mare.
Scheda dati IGT Alpi Retiche Rosè impallidito
Vitigno: Uve locali
Zona: Di Produzione: Comuni di Berbenno di Valtellina, Sondrio e Chiuro
Resa: Ettaro75 quintali
Raccolta: Prima decade di ottobre
Gradazione Zuccherina: 21.5 babo
Alcool: 13.5 %
Acidità Totale: 7.8 g/L
Residuo Zuccherino: 1.2 g/L
Estratto Secco: 25.3 g/L
Vinificazione: In vasche d’acciaio senza successiva fermentazione malolattica
Invecchiamento: 6 mesi in tini d’acciaio
Colore: Rosa tenue
Profumo: Rosa canina, lampone e fiori bianchi
Gusto: Armonico in bocca con persistenza finale di frutti rossi del sottobosco
Abbinamento: Ideale con pesce di lago, pesce di mare, crostacei e pollame. Ottimo se degustato con paste condite con verdure estive. Eccellente come aperitivo
Temperatura – Modalità Di Servizio: Servire in calici medi a 10-12 °C.
