Branzino al forno con patate

Gigliola questo mese ha scelto per voi un piatto semplice e veloce : il Branzino (o orata) al Forno con Patate da abbinare alla sua selezioni di vini: un Vermentino di Toscana IGT “Campofitto” dell’Azienda Agricola Serni e un Verdicchio dei Castelli di Jesi “Tenuta del Cavaliere” dell’Azienda Agricola Marchetti

Gli ingredienti:

4 branzino (o orata) di circa 500 g

4 patate di medie dimensioni tagliate a fette sottili

3 pomodori tagliati a quarti

2 cucchiai di olive (o capperi)

Prezzemolo

3 spicchi di aglio

Olio d’oliva, Sale e pepe

Pulite il branzino: squamatelo ed eliminate le interiora. Dopo averlo sciacquato bene tamponatelo con carta da cucina. All’interno mettete un trito di aglio e prezzemolo. Salate.

Ungete una teglia da forno e posizionateci sopra i branzini. Aggiungete le patate tagliate, i pomodori e le olive.

Aggiungete un po’ di trito di prezzemolo e aglio, aggiustate di sale e pepe e infornate a 180° per 30 minuti circa, a seconda della grandezza e del peso del pesce scelto.

Una volta sfornato sfilettatelo e servitelo.

Questi i vini scelti per voi da Gigliola:

  Vermentino di Toscana IGT “Campofitto”

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC “Tenuta del Cavaliere”